Denetim Geldiğinde Kayıtlar Hazır, Kriz Çıktığında Kapsam Belli

Gıda üretiminde kayıt tutmak bir tercih değil, yasal zorunluluktur. Ancak sıcaklık çizelgeleri kağıtta, temizlik kayıtları defterde ve parti bilgileri Excel'de tutulduğunda denetim hazırlığı günler sürer, bir sorun çıktığında geri çağırma kapsamı daraltılamaz.

Digital Bridge olarak gıda ve içecek üreticilerine hammaddeden rafa kadar parti izlenebilirliği, otomatik sıcaklık kaydı ve HACCP dokümantasyonunu dijitalleştiren sistemler kuruyoruz.

Gıda & İçecek Sektörü Çözümleri — Digital Bridge

Temel Özellikler

Parti İzlenebilirliği

Hangi hammadde partisi hangi ürüne girdi, hangi müşteriye sevk edildi — ileri ve geri izleme tek sorguyla yapılır. İzlenebilirlik altyapımızla çalışır.

Otomatik Sıcaklık Kaydı

Depo, üretim alanı ve araç sıcaklıkları sensörle sürekli kaydedilir. Manuel çizelge doldurma ortadan kalkar, sapmalar anında uyarır.

HACCP & Kalite Kayıtları

Kritik kontrol noktası ölçümleri, temizlik ve hijyen kayıtları dijital forma taşınır. ISO 22000 ve BRC denetimlerine hazır rapor üretilir.

Raf Ömrü & FEFO Yönetimi

Son kullanma tarihine göre otomatik sevkiyat sırası, yaklaşan SKT uyarıları ve iade yönetimi. Rafta yaşlanan ürün azalır.

Soğuk Zincir Bütünlüğü

Araç içi sıcaklık ve kapı açılma kaydı. Soğuk zincir izleme sistemiyle sevkiyat boyunca kesintisiz kayıt.

Geri Çağırma Tatbikatı

Kriz anını beklemeden geri çağırma simülasyonu yapılır. Etkilenen parti, müşteri ve miktar listesi dakikalar içinde üretilir.

Uygulama Alanları

Süt ve süt ürünleri üretimi
Et ve et ürünleri işleme
Un, unlu mamul ve fırıncılık
Meyve suyu ve içecek üretimi

Dondurulmuş gıda ve soğuk hava deposu
Baharat, kuruyemiş ve paketleme
Hazır yemek ve catering üretimi
Gıda dağıtım ve toptan lojistik

Çalışma Sürecimiz

Mevzuat & Süreç Analizi

HACCP planı, kritik kontrol noktaları ve mevcut kayıt yöntemleri incelenir.

Sensör & Etiketleme Planı

Sıcaklık ölçüm noktaları belirlenir, parti kodlama ve etiket standardı kurgulanır.

Kurulum & Sistem Entegrasyonu

Sensörler kurulur, yazılım geliştirilir ve mevcut üretim/muhasebe sistemine bağlanır.

Denetim Provası & Devreye Alma

Örnek denetim senaryosu ve geri çağırma tatbikatı yapılır, ardından sistem canlıya alınır.

Kağıt Kayıt Denetimde Risk Üretir

Elle doldurulan sıcaklık çizelgeleri, denetçinin en çok sorguladığı belgelerdir. Sensörden gelen değiştirilemez otomatik kayıt, hem denetimi kolaylaştırır hem gerçek bir sapmayı zamanında yakalar.

0 (552) 380 25 25 Gıda İzlenebilirlik Görüşmesi

Gıda & İçecek Sektörü Çözümleri